Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 décembre 2015 à 12h20

			€€€
	Accessible	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Aucune note

0 Note

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

1 h 22 5 s

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

De avond vooraf

IngredientsListe de courses

800 gramme(s) de rundschouder

500 gramme(s) de rode bourgogne

1 kruidentuiltje

5 gramme(s) de grof zout

3 gramme(s) de zwarte peperbolletjes

1 étape

Snij het schouderstuk in stukken van 2 cm. Laat ze marineren in de wijn, het kruidentuiltje, het grof zout en de peper.

De dag zelf

IngredientsListe de courses

1 lookteentje

20 gramme(s) d'arachideolie

100 gramme(s) de gerookte spekblokjes zonder kraakbeen

130 gramme(s) de wortelen

100 gramme(s) de middelgrote parijse champignons

100 gramme(s) de zilveruitjes

20 gramme(s) de tomatenpuree

2 gramme(s) de fijn zout

30 gramme(s) de bloem

800 gramme(s) de rundschouder

200 gramme(s) de vloeibare kalfsfond

0.5 botte(s) de platte peterselie

5 étapes

Pel het lookteentje en snij het in 8. Doe de look in de kom. Plaats de inox mand in de kom en sluit het deksel. Tijdschakelaar op 5 seconden en de snelheid op 6.

5 s

Verwijder de inox mand. Voeg de olie, het spek, de in schijfjes van 2 cm gesneden wortel, de in twee gesneden champignons, de zilveruitjes, de tomatenpuree en het fijne zout toe. Tijdschakelaar op 1 minuut, de temperatuur op 100°C en de snelheid op 2.

1 min

100 °C

Voeg de bloem toe. Tijdschakelaar op 1 minuut, de temperatuur op 100°C en de snelheid op 2.

1 min

100 °C

Voeg het vlees met de marinade en de kalfsfond toe. Tijdschakelaar op 1 uur en 20 minuten, de temperatuur op 100°C en de snelheid op 2.

1 h 20

100 °C

Voeg twee minuten voor het einde van de cyclus, de peterselie toe.

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

1 commentaires

twingor_59dc

vendredi 9 avril 2021 à 15h56

J adore merci pour la recette

À la une en ce moment

Name: Boeuf bourguignon
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 gramme(s) + 800 gramme(s) de rundschouder; 500 gramme(s) de rode bourgogne; 1 kruidentuiltje; 5 gramme(s) de grof zout; 3 gramme(s) de zwarte peperbolletjes; 1 lookteentje; 20 gramme(s) d'arachideolie; 100 gramme(s) de gerookte spekblokjes zonder kraakbeen; 130 gramme(s) de wortelen; 100 gramme(s) de middelgrote parijse champignons; 100 gramme(s) de zilveruitjes; 20 gramme(s) de tomatenpuree; 2 gramme(s) de fijn zout; 30 gramme(s) de bloem; 200 gramme(s) de vloeibare kalfsfond; 0.5 botte(s) de platte peterselie

Boeuf bourguignon

De avond vooraf

800 gramme(s) de rundschouder

500 gramme(s) de rode bourgogne

1 kruidentuiltje

5 gramme(s) de grof zout

3 gramme(s) de zwarte peperbolletjes

De dag zelf

1 lookteentje

20 gramme(s) d'arachideolie

100 gramme(s) de gerookte spekblokjes zonder kraakbeen

130 gramme(s) de wortelen

100 gramme(s) de middelgrote parijse champignons

100 gramme(s) de zilveruitjes

20 gramme(s) de tomatenpuree

2 gramme(s) de fijn zout

30 gramme(s) de bloem

800 gramme(s) de rundschouder

200 gramme(s) de vloeibare kalfsfond

0.5 botte(s) de platte peterselie

À la une en ce moment

L'essentiel pour une bûche de rêve... en toute simplicité !

L'occasion de faire vraiment plaisir

C'est le moment de vous équiper !

Nos sites

Service conso

Restez connecté