Biscuit roulé à la confiture sans cook'inRecette créée le vendredi 20 avril 2018 à 11h07
1 h 18Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 18
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    6 cerises confites

    6 cerises confites

    200 gramme(s) de confiture de framboises

    200 gramme(s) de confiture de framboises

    2 Blancs D'oeufs

    2 Blancs D'oeufs

     sucre glace

    sucre glace

    80 gramme(s) + 20 gramme(s)  sucre

    80 gramme(s) + 20 gramme(s) sucre

    50 gramme(s)  farine

    50 gramme(s) farine

    2 oeufs

    2 oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    3 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez le grand sur une plaque perforée ou la grille du four. Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs entiers et les jaunes avec 80 g de sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie tout en continuant de battre le mélange. Le bain-marie ne doit pas bouillir, il doit être tiède. Quand le mélange a triplé de volume, retirez-le du bain-marie et continuez de battre jusqu’à ce qu’il ait refroidi.
    2
    Incorporez ensuite la farine au mélange mousseux. Montez les 2 blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre quand ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes. Mélangez au fouet 1/5iè du 1er mélange aux blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporez enfin, le reste du 1er mélange en mélangeant délicatement à la spatule haute température. Versez la pâte dans le puis étalez avec la spatule inox coudée en prenant appui sur le bord du . Tapotez légèrement. Enfournez 10 à 12 mn. Démoulez quelques mn après la sortie du four en plaçant d’abord une toile de cuisson sur le biscuit puis une plaque perforée. Attendez 5 minutes. Retournez et soulevez délicatement le .
    3
    Étalez la confiture sur le biscuit et roulez-le sur lui-même en le serrant bien.
    Saupoudrez de sucre glace puis mettez à intervalles réguliers des cerises confites.
    Mettez le roulé au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.


    Bon appétit !

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    2 commentaires
    sylvieancel
    sylvieancel

    Bonjour merci pour la recette mais la photo n’est pas la bonne....🤪

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Sylvie, oui régulièrement, je dois intervenir pour remettre la bonne photo sur la bonne recette...
    Et je vous remercie de votre vigilance.
    Bonne journée.

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