- Préchauffer le four à 160°

- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les blancs en neige
- Battre les jaunes, la vanille avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange
- Ajouter la farine. Remuer
- Ajouter les blancs petit à petit et délicatement

- Verser la préparation dans un moule de votre choix (pour ma part je l'ai fait dans un moule à brioche, même si ça ne remplit pas jusqu'en haut).
- Cuire 15mn. Piquer pour être sûr de la cuisson


En option : j'ai saupoudrer de sucre glace une fois cuit.
Vous pouvez servir ce gâteau avec 20g de confiture/personne