Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un cul de poule, mettre les flocons d'avoine, la farine, le germe de blé, la cassonade, le sel et bien mélanger.

Dans un second cul de poule, fouetter l'œuf avec l'huile et le miel et verser ce mélange sur le mélange précédent (avoines, farine...)
Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Garnir vos empreintes, bien tasser la pâte avec le dos d'une cuillère.
Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Conservez-les dans une boîte hermétique.