Babas des îles de Didou

delphine411
Delphine Dore
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Babas des îles de DidouRecette créée le mardi 27 mars 2018 à 17h38

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

FROID

10 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
3 gros oeufs

3 gros oeufs

100 gramme(s) de  crème fraîche entière

100 gramme(s) de crème fraîche entière

180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

210 gramme(s) de farine

210 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de  levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

60 gramme(s) de huile de colza

60 gramme(s) de huile de colza

1 Les grains d'une gousse de vanille

1 Les grains d'une gousse de vanille

10 + 15 Tranches d'ananas

10 + 15 Tranches d'ananas

500 gramme(s) de mascarpone

500 gramme(s) de mascarpone

40 gramme(s) de lait de coco

40 gramme(s) de lait de coco

2 sachet(s) de sucre vanillé

2 sachet(s) de sucre vanillé

4 étapes
1
Poser les empreintes sphères sur la plaque aluminium perforée, et préchauffer le four à 180 °C.
Mettre dans l'ordre tous les ingrédients. Mettre le bouchon.
1 min 30 s      
5      
2
Mettre la préparation dans une poche à douille et répartir dans les 15 empreintes à mi-hauteur environ.
Enfourner pour 25-30 minutes dans le four bien chaud.
3
Pendant la cuisson des sphères, couper l'ananas en petits morceaux, et mettre à mariner avec les grains d'une gousse de vanille (Be-save recommandé).
Poser un cul de poule sur le couvercle du robot et faire la tare puis peser le mascarpone et le lait de coco. A l'aide d'un fouet, mélanger bien le tout et réserver au frigo dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant le démoulage.
Démouler et creuser légèrement les boules pour y mettre l'ananas mariné.
4
Sur le plat de service ou sur les assiettes, déposer une tranche d'ananas, une sphère garnie, et à l'aide de la poche à douille, décorer le dessus pour cacher les morceaux de fruits. Ajouter éventuellement de la décoration en sucre ou en chocolat ou des zestes de citrons...
Bon appétit !

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