Aubergines aux coquillettes sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Aubergines aux coquillettes sans cook'inRecette créée le lundi 11 septembre 2017 à 07h31

PRÊT EN

30 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

1
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CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

 sel

sel

30 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

30 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

150 gramme(s) de lardons natures

150 gramme(s) de lardons natures

3 aubergines moyennes

3 aubergines moyennes

 poivre

poivre

 herbes de Provence

herbes de Provence

200 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

200 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

3 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Déposez les demi aubergines sur une toile SILPAT posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé contre la toile SILPAT.
Puis mettez-les au four pendant 20 à 30 mn de façon à faciliter l'épluchage des aubergines.
2
Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes.
Mettez 1L d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Quand l'eau bout, ajoutez le sel, les coquillettes et faites cuire 5 mn.
Égouttez les coquillettes à l'aide d'une passoire puis mettez les coquillettes égouttées dans un grand cul-de-poule.
Réservez.
3
Dans une poêle, mettez les lardons et faites-les rissoler.
Sortez les aubergines du four, baissez la tempérture à 180 °C (th. 6).
Enlevez la peau puis coupez la chair en dés.
Ajoutez la chair d'aubergines coupée dans la poêle, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence, couvrez et faites cuire une dizaine de mn.
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques instants.
Versez le contenu de la poêle dans le cul-de-poule contenant les coquillettes.
Ajoutez ensuite la crème, le parmesan.
Mélangez à l'aide d'une spatule haute température.
Transvasez la préparation dans le moule carré flexipat posé au préalable sur une plaque perforée.
Égalisez la surface puis enfournez 20 à 30 mn recouvert d'une toile SILPAT.
Servez.

Bon appétit !

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1 commentaires
willow
willow

Très bonne recette ! Tout le monde a aimé - Merci
J'ai fais avec des pâtes différentes, des "tortis", puis sans les trois accessoires associés. Pour autant, j'ai obtenu un bon résultat et mon plateau vide en fin de repas ! Content pour ma première utilisation du i-Cook'in en solo.