Dans un poêlon, mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Faire chauffer à feu doux/moyen jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange frémisse
2
Incorporer la farine d'un coup et mélanger avec une spatule en bois puis retirer de feu tout en mélangeant afin de dessécher la pâte (la préparation doit former une boule qui se détache des parois du poêlon)
3
Toujours hors du feu, ajoutez un oeuf battu et mélangez. Ajoutez petit à petit le 2ème oeuf battu (il faut que la pâte forme un "bec d'oiseau" donc ne pas le mettre au complet si ce n'est pas nécessaire)
4
Incorporez ensuite 1 cuillère à café de griensaltz (mélange de légume alsacien, vous pouvez le remplacer avec une pincée de sel + un mélange d'herbes fraîches) Mettre ensuite dans la poche à douille
5
Disposez le moule "minis spirales" sur la plaque perforée et remplir les empreintes à moitié
6
Mettre une toile de cuisson avec une plaque perforée au-dessus du moule (pour éviter que la pâte ne gonfle de trop)
Enfournez pendant 22 à 25 minutes dans le four que vous redescendez à 180°
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