Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot puis mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
Transvasez la glace royale dans un petit cul-de-poule que vous filmez.
Réservez à température ambiante.

Posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four.
Etalez la pâte feuilletée au rouleau en un rectangle de 24 x 36 cm puis découpez 12 rectangles de 6 cm de large sur 12 de long.
Déposez-les sur la toile de cuisson en les espaçant.
Entreposez-les 30 mn au réfrigérateur ou 15 mn au congélateur.

Sortez les fonds de pâte du froid puis étalez à l'aide d'une petite spatule coudée la glace royale sur toute leur surface en une fine couche.
Entreposez vos allumettes au frais pendant 2 heures environ pour que le glaçage sèche et croûte.
Ce temps de repos est important pour que le glaçage, une fois cuit, se détache parfaitement du feuilletage.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Juste avant la cuisson, éliminez la glace royale qui a éventuellement coulé sur les tranches (il y en a toujours).
C'est important car la glace royale empêcherait le développement harmonieux et régulier de la pâte feuilletée.
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir vos allumettes glacées sur une grille à pieds.
NB : On peut saupoudrer légèrement les allumettes avec un peu de sucre glace après cuisson.
On peut aussi couper le feuilletage en deux (après cuisson) et le garnir de crème mousseline, crème d'amandes ou crème pâtissière.