Étape 1 Préchauffer le four à 200° th6-7. Egouter les abricots. Avec le découpoir 7.5cm, pour les florentins, 6cm, pour les mini-tartelettes, découper la pâte et disposer sur la . Dans le cul de poule, mélanger le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et le jaune d’œuf. Déposer une noisette de préparation sur chaque rond de pâte. Recouvrir d’un oreillon d’abricot. Derouler la pate feuilletée, a l'aide du rouleau a losanges, faire des petits bandes et les placer sur les abricots. soupoudrer de sucre (ou sucre glace) Mettre à cuire 20 mn à 190°

Étape 2