🥄Séparer les blancs des jaunes.

🥄Monter les blancs en neige. Réserver

🥄Dans un cul de poule, fouetter les jaunes et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone.

🥄Incorporer petit à petit les œufs en neige dans la préparation.

🥄Broyer les spéculos. Répartir au fond de la verrine. Alterner avec la préparation crémeuse.

À déguster et à conserver au frais.