Tourbillons de tomates / basilic sur sablés au parmesan

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
Tourbillons de tomates / basilic sur sablés au parmesanRecette créée le mercredi 5 août 2020 à 09h28

PRÊT EN

40 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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FROID

30 min

CUISSON

18 min

Tourbillons de tomates / basilic

Ingredients
200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

2 gramme(s) d'agar-agar

2 gramme(s) d'agar-agar

30 feuille(s) de basilic

30 feuille(s) de basilic

1 échalote(s)

1 échalote(s)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 étape
1
Placer les empreintes "tourbillons" sur la plaque aluminium perforée.
Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive.
Ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer.
Faire cuire 15 minutes à feu doux.
Ajouter le basilic.

Ajouter l'agar agar et faire bouillonner 2 minutes.
Verser dans les empreintes "tourbillons"et laisser refroidir (au frigo si pressé)

Sablés au parmesan et dressage

Ingredients
90 gramme(s) de parmesan

90 gramme(s) de parmesan

90 gramme(s) de beurre froid

90 gramme(s) de beurre froid

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de fleur de sel

200 gramme(s) de philadelphia

200 gramme(s) de philadelphia

10 feuille(s) de basilic

10 feuille(s) de basilic

5 tour(s) de poivre

5 tour(s) de poivre

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes mini-tartelettes ou mince pies sur la plaque aluminium perforée.
Mélanger le parmesan, la farine, le beurre et le sel jusqu'à obtenir une masse homogène.
Le plus facile est de mettre les ingrédients dans le i-Cook'in et de mixer 30 sec vit 6.
Sinon, mélangez avec les mains.
Répartir dans les empreintes et faire cuire 18 minutes à 180°
Réserver sur une grille ronde à pied.
2

Hacher les feuilles de basilic et les mélanger au fromage frais avec le sel et le poivre.
Vous pouvez aussi acheter un fromage frais déjà assaisonné.
Mettre la préparation dans une poche à douille avec la petite douille cannelée et réserver

Dresser les tourbillons sur les biscuits et décorer avec le fromage frais
Bon appétit !

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