Tiramisu entremets framboise

nathaliegobin
Nathalie Gobin
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Tiramisu entremets framboiseRecette créée le jeudi 22 septembre 2022 à 15h57

PRÊT EN

12 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

10 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de purée de framboise

200 gramme(s) de purée de framboise

3  feuille(s) + 3  feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) + 3 feuille(s) de gélatine

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de sucre glace

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

140 gramme(s) de sucre en poudre

140 gramme(s) de sucre en poudre

3 c.à.s  vanille liquide

3 c.à.s vanille liquide

500 gramme(s) de mascarpone

500 gramme(s) de mascarpone

5 c.à.s  créme liquide

5 c.à.s créme liquide

8  boudoir(s)

8 boudoir(s)

300 gramme(s) de framboises

300 gramme(s) de framboises

2 étapes
1
Hydrater 3 feuilles de gélatine 10 mn . chauffer la purée de fruits avec le sucre glace mélanger ajouter les feuilles de gélatines essorées. mélanger . verser sur le tapis fleurs et mettre au congélateur .
2
hydrater les 3 feuilles de gélatines . Séparer les jaunes des blancs . monter les blancs en neige . blanchir les jaunes avec le sucre . ajouter le mascarpone et la vanille . mélanger . chauffer 30 sec la créme liquide au micro ondes . dans un peu de créme liquide dissoudre les 3 feuilles de gélatines verser dans la préparation . ajouter les blancs en neige délicatement avec une maryse . sortir le tapis du congélateur . verser la mousse dessus à moitié mettre les framboises verser le reste de mousse et mettre les boudoirs . filmer le tout et mettre au congélateur une nuit . sortir du congélateur 6 h avant dégustation .....
Bon appétit !
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