Laver et équeuter les fraises.
Mixer le tout pour obtenir un coulis, passer au chinois si besoin

Séparer le blanc des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse.
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation.

Laver les fraises.
Garder quelques fraises entières pour la décoration.
Équeuter le restant des fraises.
Faire une couche de boudoirs dans le fond de votre plat.
Recouvrir de coulis.
Verser la crème mascarpone.
Couper des fraises en morceaux et couvrir la crème mascarpone.
Refaire l'étape une deuxième fois.

Laisser au frigo un minimum de 4h.

Attention : c'est une recette à base d'oeufs crus, elle est donc à consommer dans les 24h.

Vous pouvez changer les fraises par des fruits rouge.

N'hésitez pas à me faire parvenir des photos de vos réalisations :)

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