Tatin d'endives

isabellehermans
Isabelle Hermans
Conseillère Guy Demarle
Tatin d'endivesRecette créée le mardi 19 avril 2022 à 22h34
1 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

45 min

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Tatin d'endives

IngredientsListe de courses
1 pâte feuilletée

1 pâte feuilletée

1 kilogramme(s) d'endive(s)

1 kilogramme(s) d'endive(s)

100 gramme(s) de fromage

100 gramme(s) de fromage

1 poignée(s) de noix

1 poignée(s) de noix

2 c.à.s de vinaigre balsamique

2 c.à.s de vinaigre balsamique

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

2 étapes
1
Faites chauffer votre poêle et y mettre le sucre blond dans le fond
Coupez les endives en deux.
(Cuisson des endives : 10 minutes à la poêle + la tarte 25 min au four à 180°C)
Dans la poêle, ajoutez 2 cs de vinaigre balsamique et une noix de beurre
Disposez les endives dans la poêle, face coupée sur le caramel
Baissez le feu, couvrir et laissez cuire 5 minutes
Etalez la pâte feuilletée
Découvrir les endives et laissez cuire de nouveau 5 minutes
Dans le fond de votre moule, disposez un cercle de papier cuisson
Déposez les noix à l'envers sur le fond du moule puisque la tarte sera retournée
Ajoutez les endives collées les unes aux autres, face caramélisée sur le fond du moule
Versez le caramel qui reste dans la poêle sur les endives
Parsemez d'Herbes de Provence, de fleur de sel et de graines concassées en option
Ajoutez de petits morceaux de fromage (bleu, fourme d'ambert, roquefort...) entre les endives
Recouvrez la tarte tatin avec la pâte feuilletée bien déroulée
Appuyez pour aplatir et rabattez les bords
Enfournez 25 minutes à 180°
Attendez 5 minutes avant de la démouler sur l'assiette
2


Cuisson des endives : 10 minutes à la poêle + la tarte 25 min au four à 180°C
Bon appétit !
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1 commentaires
ccyrielle
ccyrielle

Délicieux

Excellent!
Réalisée en portions individuelles dans le moule 6 grands ronds pour une entrée.

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