Tartines de foie gras à la mangue et au gingembre avec la toile Silpain SN 4030

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle
Tartines de foie gras à la mangue et au gingembre avec la toile Silpain SN 4030 Recette créée le vendredi 2 août 2019 à 11h57
15 minSimple4 pers.Moyen

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Racloir
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  • Râpe zesteur avec poussoir
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Préchauffer votre four à 180° et poser la toile Silpain sur la plaque aluminium perforée.
    Éplucher les mangues à l'aide de l'éplucheur et tailler de belles lamelles dans la chair des fruits.
    Sur la planche souple à découper, débiter le foie gras en fine tranche.
    Couper la baguette en deux dans la longueur et les déposer sur la toile Silpain. Faire dorer au four entre 5 à 10 minutes.
    Répartir les lamelles de mangues sur les demies baguettes. A l'aide de la râpe, répartir la valeur d'une cuillère à café de gingembre sur les mangues.
    Prendre à l'aide du racloir, les tranches de foie gras et les déposer délicatement sur les mangues.
    Parsemer de fleur de sel et couper des tronçons de la taille d'une tranche de foie gras.
    Idée : Pourquoi ne pas servir avec un carpaccio de courgettes crues avec ces tartines ? Ma recette est aussi sur guydemarle.com !
    Bon appétit !

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