Une pâte brisée
1 botte de radis roses
1 botte de ciboulette
3 branches de persil plat
200 g de fromage frais type St Moret
200 g de fromage blanc
huile d’olive
sel et poivre

1. Préparez la pâte brisée (ou toute faite)
2. Lavez, séchez et ciselez le persil et la ciboulette. Versez le fromage frais dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, les herbes ciselées, salez et poivrez. Réservez au frais.

3. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Découpez 6 disques de la taille des moules à tartelette. Garnissez les moules de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Délayez le jaune d’oeuf avec 1 cuillerée à soupe d’eau et badigeonnez les tartelettes.

4. Découpez 6 disques de papier sulfurisé de la taille des tartelettes et déposez-les sur les fonds avec

des légumes secs. Enfournez pour 10 minutes. Retirez le papier avec le lest et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir.

5. Lavez les radis et coupez-les en rondelles. Garnissez les tartelettes de préparation au fromage. Parsemez de radis et versez une goutte d’huile d’olive. Servez frais.