Tarte Folle ou Tarte aux fruits frais

i-Cook'in
Tarte Folle ou Tarte aux fruits fraisRecette créée le jeudi 14 septembre 2017 à 20h53

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Décevant

1 Note

2
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CUISSON

14 min

Préparation 1

Ingredients
1 étape
1
Pour le biscuit sablé :
- 120 gr de farine T45,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 90 gr de beurre pommade,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de fleur de sel.

Préchauffez votre four à 180° et placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Versez tous les ingrédients du biscuit dans le bol du Cookin; réglez le minuteur sur 1 min 30 et appuyez sur la touche pétrissage.
Mettez une toile SILPAT sur une plaque et posez le cadre inox par dessus. Versez la pâte sur la toile SILPAT puis étalez-la et tassez légèrement.
Faites cuire à 180° pendant 10 min en laissant le cadre.

Pour la crème mousseline :
- 2 oeufs,
- 100 gr de sucre,
- 20 gr de maïzena,
- 200 gr de lait (20 cl),
- 70 gr de mascarpone

Placez le fouet sur les lames. Versez les oeufs, le sucre, la maïzena et le lait dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 min., la température sur 100° et la vitesse sur 3.
Versez la crème dans un cul de poule afin de la faire tiédir. Lorsqu'elle est refroidie, ajoutez le mascarpone et lissez au fouet. Maintenez au frais.

Montage de la tarte :
- 250 gr de fruits exotiques au sirop
- ou fruits frais

Démoulez le biscuit et étalez la crème mousseline dessus.
Vous pouvez utilisez des fruits en boîte ou comme moi mettre des fruits frais : pêches, fraises, graines de raisins, poires, mandarines...selon vos goûts ou vos envies du moment
Bon appétit !
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2 commentaires
melanie7727
Melanie Laronche
Conseillère Guy Demarle

Recette très mal rédigée, inadaptée au Icook'in et biscuit friable et sans goût, forcément car il n'y a pas de sucre dedans... A éviter

valerieg1773
valerieg1773

Bonjour Mélanie,

Je suis navrée que vous ayez raté votre tarte, car il s'agit bien de la recette Guy Demarle prise dans le livret et dans laquelle il y a du sucre comme je l'ai indiqué dans les ingrédients.
Peut-être avez-vous omis de le mettre ?
En effet, il y a des incohérences dans la rédaction du texte... que je vais corriger