Tarte bretonne aux fraises sur crème mascarpone

opheliepeot
Ophélie Péot
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Tarte bretonne aux fraises sur crème mascarpone Recette créée le samedi 4 juin 2022 à 23h50

PRÊT EN

45 min
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de cassonade

120 gramme(s) de beurre pommade

120 gramme(s) de beurre pommade

2 c.à.c + 1 c.à.c d'arôme de vanille

2 c.à.c + 1 c.à.c d'arôme de vanille

210 gramme(s) de farine

210 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

200 millilitre(s) de crème liquide entière

200 millilitre(s) de crème liquide entière

30-40 gramme(s) de sucre glace

30-40 gramme(s) de sucre glace

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

150 mascarpone

150 mascarpone

500 gramme(s) de fraise(s)

500 gramme(s) de fraise(s)

1 nappage neutre en spray

1 nappage neutre en spray

1 étape
1
Préchauffer à 170-180°c.

Mélanger les oeufs, les deux cuillères de vanille et le sucre à l'aide d'une spatule.
Ajouter progressivement le beurre pommade.
Incorporer la farine et levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre le moule sur une plaque aluminium perforée puis répartir la pâte dans le moule en égalisant bien puis faire tomber la plaque de 5-10cm de hauteur pour enlever les bulles d'air.

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à cuisson souhaitez. Plus le sablé cuit plus il sera sec moins il cuit moins il sera friable.

Démouler 5 minutes après la fin de cuisson. Vous pouvez, si vous souhaitez un rebord, à l'aide du dos d'une cuillère, écraser le sablé.
Laisser refroidir sur une grille.

Dans un cul de poule bien froid, fouetter la crème liquide, l'arôme et sucre de vanille. Ajouter le sucre glace petit à petit. (Ne pas monter la crème à fond).
Ajouter la mascarpone petit à petit jusqu'à obtention d'une chantilly ferme. (Si vous la monter trop au premier ou deuxième coup la crème va devenir granuleuse en bouche et sera moins bonne en texture et arrière goût de beurre.)

Pocher le sablé puis disposer les fraises. Vaporiser votre tarte de nappage. Décorer et le tour est joué.
Bon appétit !

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