On commence par la compote : épluchez et coupez les pommes en dés. Mettez-les dans une casserole avec les sucres et le jus de citron, laissez compoter pendant 20 min minimum (le temps dépendra de la grosseur de vos dés de pommes). On aime quand il reste des petits morceaux si vous aimez la même chose, on laisse comme ça, sinon mixez pour obtenir une compote fine, laissez refroidir.

Foncez la pâte feuilletée dans votre moule, piquez le fond avec une fourchette, déposez la compote dessus. Epluchez les pommes, coupez-les avec le coupe pommes, vous aurez des quartiers réguliers cela sera plus joli sur votre tarte. Saupoudrez la compote de cannelle, déposez les quartiers de pommes sur la compote, saupoudrez de sucre roux et déposez des petits morceaux de beurre sur le dessus. Enfournez 45 min à 200°C. Vous pourrez déguster votre tarte aux pommes avec une bonne glace à la vanille que vous aurez préparée avec votre Borealia, un duo parfait pour un dessert gourmand.

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