Râpez les courgettes en spaghetti, avec un épluche légume ou une mandoline. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail. Les faire revenir 4 mn, puis réserver.
Faire revenir les tomates cerises coupées en deux pendant 5mn.
Les ajouter aux courgettes, saler et poivrer.
Ajouter la mozzarella, coupée en morceaux ainsi que les feuilles de basilic et la coriandre ciselée.
Déguster tiède ou froid.

Facultatif: Ajouter des allumettes de lardons ou du bacon.