recette de chef Laurent Deregnaucourt

Réhydrater la gélatine pendant 10 mn dans de l'eau froide . dans une casserole faîtes tiédir le lait et ajouter la gélatine essorée pour la faire fondre . Dans un cul de poule mélangez le mascarpone avec la pâte à tartiner au speculoos .verser le lait dessus en mélangeant au fouet .monter la creme liquide en créme fouettée et l ajouter à la preparation .placer votre moule sur la plaque perforéepuis verser la preparation dedans . placer au congélateur 30 mn .
biscuit : mixer les biscuits a l aide du tornado .déposer les biscuits mixés sur la mousse prise en surface et tassez avec la spatule .remettez l entremet 4 h au congelateur.demouler et laisser décongeler au frigo 4 h decorer a votre souhait .... moi j ai chauffé au micro ondes de la pâte à tartiner speculoos et verser dessus

Étape 2