Rincez le quinoa et faites le cuire dans une fois et demie son volume d'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez gonflez le quinoa 5 minutes, puis versez dans un saladier pour qu'il refroidisse. Coupez la féta à l'aide du couteau à précision en cube et réservez. Rincez le chou rouge, lavez les carottes et épluchez les à l'aide de l'éplucheur dentelé. Hachez le chou rouge et les carottes à l'aide du Tornado. Rincez le persil et coupez-le à l'aide du ciseaux à herbe. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre, poivrez. Ajoutez les ingrédients, mélangez et soupoudrez de feta. Pour plus de saveur vous pouvez la préparer à l'avance et la mettre sous vide à l'aide du Be Save au frigidaire une petite heure.