Sablé chocolat caramel

Sablé chocolat caramelRecette créée le mercredi 17 mars 2021 à 10h06

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

15 min

CUISSON

10 min

Préparation pâte sablée

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de beurre mou

50 gramme(s) de beurre mou

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de crème fraîche

40 gramme(s) de crème fraîche

40 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de sucre en poudre

4 étapes
1
Mélanger le sucre(50g) dans le cul de poule avec le beurre (50g) et le sel à l'aide d'une spatule.
Ajouter la moitié d'un œuf et la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Mettre la pâte au congélateur recouverte d'une feuille alimentaire 15 minutes.
2
Etaler la pâte sur le roul'pâte puis découper les ronds à l'aide du découpoir rond cannelé 6cm.
Les poser sur le moule Flexipan Air 12 formes qui sera posé à l'envers sur la grille perforée.
Passer au four 10 minutes à 180°c.
3
Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat au lait.
4
Préparer le caramel crémeux:
Faire fondre le beurre (40g) sur feux doux dans une casserole puis ajouter rapidement le sucre (40g)
Dès que le mélange se colore, arrêter la cuisson puis ajouter petit à petit la crème fraîche (40g) en mélangeant bien à l'aide de la cuillère magique.
(attention, le mélange provoque une ébullition).
Mettre au frais pour figer la caramel

Montage biscuit

IngredientsListe de courses
 smarties

smarties

1 étape
1
Une fois les biscuits refroidis, le caramel refroidi et le chocolat fondu, prendre les biscuits et les napper de caramel assez épais puis recouvrir de chocolat fondu et parsemer de smarties.
Faire de même avec l'ensemble des biscuits.
Bon appétit !

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