Étape 1. Éplucher les pommes de terre et coupez les en tranches bien fines à l’aide d’une mandoline.
2. Recouvrez une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
3. Saupoudrez 100gr fromage râpé sur le papier sulfurisé puis disposez les tranches de pommes de terre étape importante car c’est le fromage qui va permettre de lier et coller les tranches entre elles pour faciliter le roulé afin que les pommes de terre ne se cassent pas.
4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30mn.

5. Une fois que les pommes de terre sont cuites et bien dorée,sortez la plaque du four.
6. Dans un bol,mélangez: le fromage frais, le jus de citron,l’aneth ciselé puis salez et poivrez légérement.
7. Étalez sur les pommes de terre encore chaudes, la préparation au fromage frais, parsemez d’aneth ciselé puis disposez les tranches de saumon fumé.
8. Roulez délicatement le tout en vous aidant du papier sulfurisé pour soulever, rouler et obtenir un grand rouleau.

9. Enfournez de nouveau à 180°C pendant 5 mn.
10. Parsemez le rouleau d’aneth ciselé avant de servir avec du citron.