1. Préchauffer le four à 210°

2. Battre les jaunes avec le sucre dans le bol de votre robot à 40 °et bonne vitesse (8 pour le Cook expert).

3. Ajouter la farine et battre à la même vitesse mais sans température.

4. Placer le Moule grand plat sur la plaque en aluminium perforée et ajouter la préparation dans le moule.

5. Faire cuire 10 minutes à 210°.

6. Mettre la génoise sur une toile de cuisson et rouler délicatement.

7. Laisser refroidir

1. Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème de coco, le sucre glace et la noix de coco.

2. Dérouler la génoise. Etaler la préparation sur la génoise. Rouler délicatement en serrant bien.