Rochers au praliné

christelle3347
christelle dargon
Conseillère Guy Demarle
Rochers au pralinéRecette créée le jeudi 8 décembre 2016 à 18h23

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

20 min

Pour les rochers

Ingredients
100 gramme(s) de  de sucre

100 gramme(s) de de sucre

125 gramme(s) de  chocolat au lait

125 gramme(s) de chocolat au lait

125 gramme(s) de de noix de coco rapé

125 gramme(s) de de noix de coco rapé

125 gramme(s) de de praliné

125 gramme(s) de de praliné

1 étape
1
Allumer le grill du four.
Dans une casserole, faire bouillir 20 cl d'eau et le sucre en poudre.
Ajouter la coco, mélanger et verser sur une plaque à pâtisserie. Faire torréfier sous le grill 10 minutes environ.
Après refroidissement, prélever 125 g, réserver le reste pour une autre préparation.

Faire fondre le chocolat, le praliné au bain-marie. Ajouter la coco torréfiée, mélanger et verser dans les empreintes petits fours préalablement poser sur une plaque perforée.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1 h.

Pour l'enrobage

Ingredients
250 gramme(s) de de chocolat au lait

250 gramme(s) de de chocolat au lait

250 gramme(s) de de chocolat noir

250 gramme(s) de de chocolat noir

1 étape
1
Faire fondre les chocolats dans un pot haut et étroit,. Quand il est bien lisse ajouter le pralin et mélanger.

Démouler les rochers, les piquer avec un cure dent et les tremper un par un dans le chocolat. Déposer les rochers sur une toile de cuisson Guy Demarle, laisser durcir à t° ambiante.
Bon appétit !
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