Riz à la Normande aux pommes de la prairie …

Riz à la Normande aux pommes  de la prairie … Recette créée le dimanche 6 mars 2016 à 12h37

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

2
Voir les commentaires
CUISSON

40 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
25 gramme(s) de beurre 1/2 sel

25 gramme(s) de beurre 1/2 sel

3  pommes ( reinettes du Canada, golden ..)

3 pommes ( reinettes du Canada, golden ..)

 pincées de sel

pincées de sel

 moule à soufflé pyrex

moule à soufflé pyrex

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

120 gramme(s) de riz rond

120 gramme(s) de riz rond

120 gramme(s) de sucre de canne

120 gramme(s) de sucre de canne

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

1,5 litre(s) de Lait 1/2 écremé

1,5 litre(s) de Lait 1/2 écremé

25 centilitre(s) de crème liquide légère

25 centilitre(s) de crème liquide légère

1 étape
1
REALISATION :

Cette recette peut être réalisée par des enfants.
Dessert appelé le gâteau du fourneau, de notre Mamie Madeleine … dite Mémé-Gâteau. Souvent il était oublié et passait la nuit au four. Le matin, la cuisine embaumait l’odeur du laitage mélangée à celle de la vanille. Le bonheur.

- Peler les pommes, les couper en tranches fines puis les faire revenir dans le beurre. Réserver .
- Dans un saladier mélanger le riz, le sucre roux, le sucre vanillé et le sel. Verser le lait, la crème, ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Remuer doucement.
- Déposer les pommes dans le moule, puis verser la préparation.
Glisser dans le four préchauffé, laisser cuire 40 mn th 5 soit 150°
- Éteindre le four laisser reposer le gâteau 1 h minimum. Le riz finira de cuire en absorbant le lait tout doucement, une pellicule dorée se formera à la surface.MIAM !
- Servir à température ambiante. On se régale.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/https://mag.guydemarle.com/jouez-au-grand-jeu-fortune-cookie-pour-lanniversaire-de-la-boutique/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
jeanphilippes_5ac2
jeanphilippes_5ac2

Pas du tout, vous pouvez respecter les proportions sans problème.
D'abord utilisez un riz rond pour pâtisserie de très bonne qualité, surveillez ensuite la cuisson.
Déjà une partie du lait s'infiltre dans les pommes, pour les caraméliser. Le riz se détend à la cuisson, et par la suite une fois le temps écoulé, ne soyez pas pressée laisser le plat dans le four au maximun.
Pour ma part je l'oublie et il m'est arrivé de le laisser la nuit entière. Une peau caramélisée et onctueuse s'est formée et le lait est entièrement absorbé.L'ensemble à déguster est onctueux et parfumé; VOILA pour cette recette ( vous pouvez toutefois l'adapter à votre goût )
Regardez le résultat sur la photo... c'est un moule à soufflé en Pyrex assez grand ( enfin normal) et le lait est entièrement intégré au riz avec une croûte caramel sur le dessus et les bords ...

sylvie
SYLVIE LUCAS
Conseillère Guy Demarle

JE PENSE QUE IL Y A UNE ERREUR DE DOSAGE ENTRE LE RIZ ET LE LAIT C'EST BIEN TROP LIQUIDE , CORDIALEMENT