Risotto aux champignons

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Patricia Emeriau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto aux champignons Recette créée le mercredi 6 janvier 2016 à 09h04

PRÊT EN

31 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

31 min 5 s

Bouillon de Volaille

Ingredients
800 gramme(s) de d'eau

800 gramme(s) de d'eau

8 c.à.c de de fond volaille en poudre

8 c.à.c de de fond volaille en poudre

1 étape
1
Versez l'eau dans le bol et ajoutez le fond de volaille. Et reversez par la suite dans le pichet.
2 min      
100 °C      
2      

Risotto aux Champignons

Ingredients
1 Oignon

1 Oignon

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

320 gramme(s) de riz à risotto

320 gramme(s) de riz à risotto

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) de champignon(s)de paris

200 gramme(s) de champignon(s)de paris

 ajouter le bouillon de volaille, sel et poivre

ajouter le bouillon de volaille, sel et poivre

30 gramme(s) de crème fraiche épaisse

30 gramme(s) de crème fraiche épaisse

50 gramme(s) de parmesan rapé

50 gramme(s) de parmesan rapé

 copeaux de parmesan

copeaux de parmesan

7 étapes
1
Éplucher l'oignon, coupe-le en 4 dans le bol.
5 s      
7      
2
Ajouter le beurre.
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
3
Ajoutez le riz dans le bol.
1 min      
100 °C      
2      
4
Incorporez ensuite le vin blanc sec.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez le bouillon de fond de volaille, les champignons nettoyés et coupés en morceaux, sel et le poivre.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 min      
100 °C      
2      
6
Terminer par mettre la crème fraiche et le parmesan.
5 min      
100 °C      
3      
7
Servez bien chaud dans les assiettes. Vous pouvez décorer avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus. BON APPETIT !!!
Bon appétit !
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1 commentaires
annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Très, très bonne recette, juste parfaite pour moi ! Ma touche perso : une pincée de sel à la truffe...