Une quiche dans le moule à tarte couronne, ça fait tout d'suite + original !

Je précise de ne surtout pas utiliser de petits pois en boîte, le résultat sera décevant. Pour les petits pois surgelés, les dégeler et les essuyer également dans du papier absorbant, avant utilisation.

L’avantage avec cette recette, c’est que vous n’avez pas besoin de précuire les petits pois et l’on utilise du bacon, donc, pas la peine non plus, de les faire revenir à la poêle, contrairement aux lardons classiques.

Ils s’incorporent tels quels donc, conclusion : Moins de vaisselle, ouiii !

Pâte brisée :

· 220 g de farine
· 110 g de beurre froid
· 1 pincée de sel
· 70 g d’eau

Dans un cul de poule, pétrir à la main la farine, le sel et le beurre coupé en dés.

Ajouter l’eau petit à petit et continuer de mélanger jusqu’à avoir une belle pâte bien homogène.

Former une boule, la filmer et la mettre au frigo pendant au moins 30 minutes.

Garniture :

· 100 g de petits pois frais* (ou surgelés)
· 2 oeufs entiers + 1 jaune
· 2 CS de lait en poudre
· 100 g de boursin cuisine ail et fines herbes (ou fromage similaire)
· 100 g de crème liquide légère
· 250 g de lait
· Du poivre du moulin
· 100 g d’allumettes de bacon

Préchauffer le four à 180°C.

Poser le moule à tarte couronne sur la plaque alu perforée.

*Si vous prévoyez d’acheter des petits pois tout frais, il vous en faudra environ 300 g avec leurs cosses. Écosser les petits pois. Il vous en faut 100 g au total. Les laver et les sécher au papier absorbant.

Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs + le jaune + la poudre de lait et le fromage ail et fines herbes, jusqu’à avoir un appareil bien lisse.

Ajouter la crème et le lait et fouetter de nouveau quelques instants puis poivrer à convenance.

Montage :

Avec le rouleau à pâtisserie en inox, étaler la pâte brisée sur 5 mm.

Découper 1 rond au centre, avec le découpoir rond cannelé 95 mm. Piquer légèrement à la fourchette. Foncer le moule à tarte.

(Il est possible que vous ayez trop de pâte. Gardez-la pour faire des mini-tartelettes, par exemple. Rien ne se perd.)

Au fond, répartir les allumettes de bacon ainsi que les petits pois. Verser l’appareil liquide par-dessus.

Enfourner 40 à 45 minutes à 180°C selon le four. Vous pouvez la manger chaude, tiède ou froide !

Recette trouvée sur le net et quantités modifiées pour le moule à tarte couronne.

Psssst ! Vous êtes toujours là ? 😉 N'oubliez pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si vous avez aimé ma recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕