-4 œufs, soit 200 g -200 g de sucre -200 g de farine -200 g de beurre -1 sachet de levure chimique -2 c. à café d’extrait de vanille

Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir. Battre les œufs avec le sucre pendant 5 minutes à vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. -Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. -Ajouter les 2 cuillères à café d’extrait de vanille. -Incorporer enfin le beurre fondu refroidi et mélanger délicatement. -Répartir la préparation dans les empreintes du moule Train Express. -Placer une toile de cuisson sur le moule, puis poser une plaque perforée par-dessus afin de garder les gâteaux bien plats pendant la cuisson. -Enfourner pendant 50 minutes à 180°C. -À la sortie du four, laisser bien refroidir avant de démouler afin de conserver tous les détails du train.

Le quatre-quarts porte bien son nom : il est composé de 4 ingrédients principaux en quantités égales : œufs, sucre, farine et beurre. 👉 Commencez donc par peser vos œufs sans leur coquille, puis utilisez exactement le même poids pour le sucre, la farine et le beurre. Ainsi, peu importe la taille de vos œufs, vous gardez toujours les bonnes proportions !