Pour 12 pouss pouss :

La veille :

Pressez les citrons.
Réservez le jus.
Dans une casserole, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition.
Ajoutez le jus de citrons réservé et mélangez à l'aide d'un fouet.
Mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
Mettez le sorbet dans les moules pouss pouss et entreposez-les au congélateur jusqu'à la dégustation.