Porter à ébullition de l’eau et verser sur les vermicelles, couvrer et laisser cuire 4 minutes. Rincer sous l’eau froide, assaisonner avec la sauce soja.
Réserver

Tailler en julienne le demi concombre avec la mandoline.
Couper la carotte en fine julienne à la mandoline.
Couper l’avocat avec le coupe avocat.
Laver les feuilles de menthe, la salade
Cuire le blanc de poulet

Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède.
Poser la sur la planche et repartir un peu de salade, des vermicelles, des morceaux de poulet cuit, carotte, concombre,avocat, menthe . Refermer en pliant les extrémités et rouler-la aussitôt en essayant de bien serrer la garniture .
Recommencer. Dans certains, j’ai ajouté le mélange d’épices cacahuète . C’était délicieux .

Pour éviter qu’ils ne collent ensemble, filmer séparément chaque rouleau.

Accompagner de sauce pour nems.