Poudre de Légumes Déshydratés

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Poudre de Légumes DéshydratésRecette créée le lundi 18 avril 2016 à 16h05

PRÊT EN

3 min
Simple
2 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

20 s

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de epluchures de légumes

600 gramme(s) de epluchures de légumes

225 gramme(s) de gros sel marin

225 gramme(s) de gros sel marin

3 étapes
1
Récupérez toutes vos épluchures de légumes (carottes, pdt, pelures oignons, courgettes, poivrons, tiges de basilic....)
Mixez-les avec le gros sel.

20 s      
7      
2
Egouttez les épluchures mixées dans la passoire inox afin de leurs faire lâcher leur eau de végétation.

Etalez les légumes sur une plaque alu perforée recouverte d'une toile SILPAT ou dans le grand Flexipan Plat, le plus finement possible.
Mettez dans le four à 110°C (th3-4) pendant 2 heures.

Vérifiez si les épluchures sont bien sèches, prolongez le temps de séchage si besoin.
Mixez à nouveau.
La poudre doit être bien sèche et peut ainsi se conserver dans un pot hermétique au sec pendant plusieurs mois, ou au Be Save.
Le sel sert de conservateur.


3
Utilisez cette poudre de légumes comme un cube de bouillon. 1 càs = 1 cube.
Attention, goûtez vos préparations avant de les salez.

Variez les légumes/herbes et adapter le poids de sel en fonction du poids des légumes.
Poids des légumes = 1/2 du poids en gros sel
Bon appétit !

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2 commentaires
fmg
fmg

Bonjour,
Vous dites qu'il faut mettre la 1/2 de sel part rapport au poids de légumes et dans les ingrédients pour 600gr de légumes vous mettez 225gr de sel

botrel
Veronique Botrel
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Maryline, effectivement je n'ai mis que 225g de sel car je trouve que les bouillons sont toujours trop salés. Ajustez en fonction de vos goûts. D'ailleurs, maintenant je ne mets plus le sel et je sale directement mes plats afin de mieux maitriser le dosage du sel. Bonne journée