Récupérez toutes vos épluchures de légumes (carottes, pdt, pelures oignons, courgettes, poivrons, tiges de basilic....) Mixez-les avec le gros sel.

Egouttez les épluchures mixées dans la passoire inox afin de leurs faire lâcher leur eau de végétation. Etalez les légumes sur une plaque alu perforée recouverte d'une toile ou dans le grand , le plus finement possible. Mettez dans le four à 110°C (th3-4) pendant 2 heures. Vérifiez si les épluchures sont bien sèches, prolongez le temps de séchage si besoin. Mixez à nouveau. La poudre doit être bien sèche et peut ainsi se conserver dans un pot hermétique au sec pendant plusieurs mois, ou au Be Save. Le sel sert de conservateur.

Utilisez cette poudre de légumes comme un cube de bouillon. 1 càs = 1 cube. Attention, goûtez vos préparations avant de les salez. Variez les légumes/herbes et adapter le poids de sel en fonction du poids des légumes. Poids des légumes = 1/2 du poids en gros sel