Posez le moule sur la plaque perforée pour qu’il soit bien stable. A l’aide d’un mixeur, réduisez les fruits en purée très fine, passez au chinois pour enlever les grains, cela sera meilleur à la dégustation, réservez dans une casserole, il vous faudra 460 gr de purée de mûres (soit environ 900 gr de fruits entiers, mixez en allant pour ne pas en mixer de trop).

Prélevez 2 cs de sucre, ajoutez la pectine et mélangez les 2 ensemble. Versez ce mélange dans la casserole, mélangez. Ajoutez le reste du sucre, mélangez et commencez à faire chauffer sur feu doux, tout en mélangeant avec le fouet jusqu’à dissolution totale du sucre.

Portez à ébullition et comptez 5 min de cuisson à partir de ce moment-là, vous devez continuer de mélanger pour ne pas que cela accroche. A la fin de cuisson, la pâte se sera épaissie un peu, versez rapidement dans les empreintes du moule à l’aide de votre pichet verseur, cela fige vite..

Laissez refroidir et figer à température ambiante (surtout pas de frigo), cela prendra environ 1h30-2h.

Il est temps de démouler et de les rouler dans du sucre cristal pour faire la finition, laissez les sécher à l’air libre sur la grille une nuit pour qu’elles sèchent, elles seront top.

Vous voilà avec des bonnes pâtes de fruit maison que vous pourrez conserver dans une boîte en métal !! Si vous avez déjà une conseillère, n'hésitez-pas à aller jeter un œil sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour avoir d'autres recettes qui compléteront celles de votre conseillère. Et si vous n'avez pas encore de conseillère et que mes recettes vous tentent, n'hésitez-pas à mettre mon nom BONARD LAETITIA comme conseillère lors de vos commandes sur la boutique en ligne. Si vous faites cette recette, mettez un petit commentaire, cela fait toujours plaisir :)