Pâte de gingembre (base pour plats indiens/asiatiques)

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte de gingembre (base pour plats indiens/asiatiques)Recette créée le dimanche 17 juin 2018 à 09h26

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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1
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TEMPS ROBOT

1 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de gingembre frais (bio de préférence)

300 gramme(s) de gingembre frais (bio de préférence)

80 gramme(s) de huile végétale

80 gramme(s) de huile végétale

3 étapes
1
Pour un pot de 260 g de pâte de gingembre.

Pour agrémenter les plats asiatiques, indiens ou autres, il suffira d' 1 cuillère à café de cette pâte, ce qui équivaut à 3 cm de gingembre frais.

Éplucher les 300 g de gingembre.
Une fois tout épluché, il me restait 180 g de gingembre, mis en petits morceaux dans le bol du robot.

2
Ajouter l'huile (j'ai mis de l'huile de pépins de raisins).
Poser le panier inox dans le robot, ce qui évitera trop de projections sur les parois.

L'étape est programmée 1 min VIT 6. Avec la spatule, racler les parois et remettre le gingembre au fond du bol...Remettre le panier inox.

Renouveler le mixage autant de fois que nécessaire, jusqu'à avoir une consistance pâteuse, comme sur la photo.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
6      
3
Info de conservation :

- 3 à 4 semaines au frais, dans un pot en verre avec couvercle. Recouvrir la pâte d'un filet d'huile végétale pour qu'elle ne s'oxyde pas.

- + de 4 semaines, avec le vide d'air (sans huile qui recouvre) grâce à Be-Save, dans le récipient 0.5 litres ou dans un petit bocal mis dans un grand récipient Be-Save, pour y faire le vide d'air.

Source recette :
Sandra Salmandjee alias Sanjee, de son livre "INDE Toutes les bases de la cuisine indienne".
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
cuisynet29
cuisynet29

Merci pour cette recette facile à réaliser !