Pour 12 petits pains 🛒 Ingrédients 500 g de farine T45 ou T55 20 g de levure fraîche de boulanger 250 g de lait 60 g de sucre 1 œuf 60 g de beurre doux, coupé en morceaux 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 12 barres de chocolat type barres de boulangerie Pour la dorure : 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de lait 👩‍🍳 Préparation au Thermomix Dans le bol, mettre 250 g de lait + 20 g de levure fraîche + 60 g de sucre. 2 min / 37°C / vitesse 2. Ajouter la farine, l'œuf, le sucre vanillé et le sel. Pétrir 5 min / mode pétrin. Ajouter le beurre en morceaux puis pétrir à nouveau 5 min / mode pétrin. Déposer la pâte dans un saladier légèrement fariné. Couvrir et laisser pousser environ 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazer délicatement la pâte puis la diviser en 12 portions d'environ 80 g. Pour chaque morceau, étaler légèrement en rectangle, déposer 1 barre de chocolat au centre, puis rabattre la pâte sur le chocolat en soudant bien les extrémités. Déposer les 12 pains dans le moule 12 Petits Pains Guy Demarle, soudure en dessous. Couvrir et laisser pousser encore 30 à 45 min. Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et dorer délicatement les pains. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pendant environ 15 à 18 min. Ils doivent être joliment dorés. 💡 Astuce Émilie : pour des pains au lait encore plus moelleux, ne les faites pas trop cuire. Dès qu'ils sont légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule. Résultat : 12 pains au lait bien moelleux, avec une barre de chocolat fondante au cœur 🍫🥛.