Étape 1 Dans le bol du thermomix (TM31) déposez le contenu du sachet de levure spéciale "pain de mie" Demarle. Ajoutez le lait, le beurre et le miel. Chauffez 2mn 30 à 37°.

Étape 2 A l'arrêt de la minuterie, déposez la farine dans le bol et mixez 3 mn - vitesse 2 pour bien mélangez tous les ingrédients. A l'arrêt de la minuterie passez en mode PETRIN pendant 4 mn.

Étape 3 A l'arrêt du pétrissage versez la pâte dans un bol et couvrir pour favoriser la pousse (avec la toile de cuisson ronde par exemple selon la taille du bol). Laissez poussez 40 mn près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume. Sortir la pâte du bol et la couper en 4 morceaux (pour le moule à bûche Demarle) et disposez les 4 morceaux de pâte dégazés et boulés dans le moule. Laissez poussez dans le moule enroulé dans le tapis de pâtisserie Demarle pendant 1 heure environ (près d'une source de chaleur) - la pâte va jusqu'à dépasser les bords du moule.

Étape 4 Pré-chauffer le four à 190° . Badigeonnez le pain avec un pinceau et les 2 c à soupe de lait froid et enfournez à 180° pendant 25 mn. Laissez refroidir 15 à 20 mn à la sortie du four et démoulez sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Bonne dégustation et Merci Agnès Herter Modification personnelle de la R7 : j'ai juste supprimé le sucre que j'ai remplacé par 1 cuillère à soupe de miel d'Acacias et utilisé le moule bûche (base moule cake Demarle)