Pain au lait et aux herbes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Pain au lait et aux herbesRecette créée le mercredi 10 octobre 2018 à 17h46

PRÊT EN

25 min
Simple
0 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 15

Pour 2 pains

Ingredients
3 branche(s) de thym frais

3 branche(s) de thym frais

3 branche(s) de romarin frais

3 branche(s) de romarin frais

160 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) de lait entier

160 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

 huile d'olive

huile d'olive

 origan déshydraté

origan déshydraté

 gros sel

gros sel

7 étapes
1
Placez les branches de romarin et de thym brisées dans le bol. Versez le lait et l'eau. Programmez 2 minutes - 50°C - vitesse 2.
2 min      
50 °C      
2      
2
Laissez infuser pendant 30 minutes. Filtrez à l'aide du panier inox. Versez le lait infusé dans le bol puis ajouté la préparation pour pâtes à pains. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
20 s      
40 °C      
2      
3
Ajoutez la farine et le beurre froid. Programmez 20 secondes - vitesse 1.
20 s      
1      
4
Programmez ensuite 2 minutes - fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
5
La pâte doit être bien lisse. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une toile de cuisson.
6
Placez vos moules à Cake sur la plaque perforée. Étalez la pâte, arrosez d'un peu d'huile d'olive puis saupoudrez d'origan.
Divisez la pâte en deux puis façonnez 2 rectangles arrondis à la dimension du moule.
Placez vos pâtons dans les moules puis versez un filet d'huile d'olive.
Faites reposer 45 minutes couvert d'une toile de cuisson.
7
Placez la lèche frite dans votre four puis préchauffez à 210°C (th. 7). Ajoutez quelques cristaux de gros sel sur vos pains.
Enfournez puis versez 100 g d'eau dans la lèche frite. Faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7). Laissez refroidir sur grille.
Bon appétit !

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