recette de Sylvie Wilfart

Faîtes chauffer le sucre et le miel dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop à 117 degrés . Dans le bol du robot monter les blancs en neige en meringue en versant le sirop obtenu délicatement en filetsur le bord du bol tout en continuant de fouetter jusqu'à complet refroidissement .réserver au frais . Dans un autre bol ou bol lavé fouetter la créme bien froide en chantilly puis l incorporer délicatement à la meringue italienne .réserver au frais .
Mixer grossiérement les pistaches , amandes , noisettes . Dans une poele dorer les arachides quelques secondes , laisser refroidir . ajouter les 3/4 dans la préparation mélanger délicatement . mettre la toile décor choisi dans le moule bûche verser la préparation dedans bien tapoter et mettre au congélateur 11 h . la sortir 25 mn avant la dégustation et décorer à votre facon avec le reste d'arachide . bon appétit c'est un délice on confirme ...


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Étape 2