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Muffins façon Starbucks Recette créée le samedi 14 octobre 2017 à 18h29

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

1 min 55 s

CUISSON

30 min

Préparation du crumble

Ingredients
45 gramme(s) de farine de blé T55

45 gramme(s) de farine de blé T55

35 gramme(s) de beurre demi-sel

35 gramme(s) de beurre demi-sel

130 gramme(s) de sucre en poudre fin

130 gramme(s) de sucre en poudre fin

2 étapes
1
Préchauffer le four à 220°C.
Placer le moule sur la plaque alu perforée, placer une caissette dans chaque empreinte.
Dans le bol, sabler la farine, le beurre et le sucre, 25 secondes – vitesse 4.
25 s      
4      
2
Réserver dans un récipient au réfrigérateur le temps de préparer les muffins.

Préparation de la pâte à muffins

Ingredients
65 gramme(s) de beurre demi-sel

65 gramme(s) de beurre demi-sel

200 gramme(s) de sucre en poudre fin

200 gramme(s) de sucre en poudre fin

15 gramme(s) de sucre vanillé maison

15 gramme(s) de sucre vanillé maison

300 gramme(s) de farine de blé T55

300 gramme(s) de farine de blé T55

1 sachet(s) de levure chimique type alsa

1 sachet(s) de levure chimique type alsa

1 gros oeuf

1 gros oeuf

1 jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

165 gramme(s) de lait entier

165 gramme(s) de lait entier

2 étapes
1
Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.
30 s      
4      
2
Ajouter la farine, la levure chimique, l'oeuf, le jaune et le lait.
Mélanger 1 minute - vitesse 6.
1 min      
6      

Préparation de la garniture (hors robot)

Ingredients
200 gramme(s) de framboises surgelées

200 gramme(s) de framboises surgelées

2 c.à.s de fécule de pomme de terre

2 c.à.s de fécule de pomme de terre

1 étape
1
Dans le cul de poule, mélanger les framboises surgelées et la fécule pour les enrober.
Verser la pâte et mélanger à la spatule.

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Mettre dans la poche à douille sans douille.
Remplir les caissettes Tulipes.
Mettre 1 bonne cuillère de crumble sur la pâte.
Enfourner 10 minutes à 220°c puis 15 à 20 minutes à 180°C. (four bas)
Bon appétit !

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