Réhydrater la gélatine 10 mn dans de l'eau froide . épépinez les concombreset les couper en dés puis les mixer .Egouttez les et les presser avec nos mains . on doit obtenir 440 gr de masse . Faites dissoudre le sel jus de citron , le raifort et fromage de chévre .Mélangez le tout incorporer le concombre haché . faites fondre la gélatine essorée et ajoutez la dans la préparation avec la ciboulette ciselée. montez la créme en créme fouettée et l ajouter dans la préparation . placer le moule tablette sur la plaque perforée . verser la preparation dedans . toaster le pain de mie et le mettre sur la preparation qui servira de fond . congeler 3 h . laisser décongeler 8 h au frigo ou à l air .

Étape 2