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sophie doreau

Conseillère Guy Demarle

Mousse chorizo poivron /chantilly au chèvre

Recette créée le vendredi 18 juin 2021 à 13h09

			€€€
20 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Simple

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CUISSON

20 min

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Name: Mousse chorizo poivron /chantilly au chèvre
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 400 gramme(s) poivrons rouges entiers pelés et cuits; 80 gramme(s) de chorizo fort; 1 gousse(s) d'ail; 20 gramme(s) de parmesan râpé; sel; poivre; 20 gramme(s) + 5 c.à.s de lait en poudre; 12 rondelles de chorizo; 4 oeuf(s); 100 gramme(s) fromage de chèvre frais type petit billy; 1 poignée(s) herbes fraîches ciselees roquette persil basilic; 150 gramme(s) crème liquide au mascarpone

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Mousse au poivrons

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) poivrons rouges entiers pelés et cuits

80 gramme(s) de chorizo fort

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de parmesan râpé

20 gramme(s) de lait en poudre

12 rondelles de chorizo

4 oeuf(s)

7 étapes

Préchauffez le four à 170 degrés

Placez votre moule sur la plaque perforée

Faites chauffer l’huile d’olive 80 degrés vit 2 2 mn

Ajoutez poivrons, la gousse d’ail et le chorizo coupé en petits morceaux
Vit 2 80 degrés 6 mn

Ajoutez le régilait, le parmesan et les œufs

Mixez finement vit 7 30 sec

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez 20 mn à 170 degrés

Préparation de la chantilly

IngredientsListe de courses

sel

poivre

100 gramme(s) fromage de chèvre frais type petit billy

5 c.à.s de lait en poudre

1 poignée(s) herbes fraîches ciselees roquette persil basilic

150 gramme(s) crème liquide au mascarpone

5 étapes

Écrasez le fromage à la fourchette

Ajoutez le lait en poudre et les herbes et bien mélanger

Ajoutez le fouet dans le bol
Montez la crème liquide en chantilly
20 sec vit 5

ajoutez le mélange au chèvre et mélangez vit 5 10sec

Une fois les savarins refroidis et démoulés, y ajoutez la chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée et une rondelle de chorizo qu’on aura passé à la poêle à sec quelques minutes

Bon appétit !

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Mousse chorizo poivron /chantilly au chèvre

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400 gramme(s) poivrons rouges entiers pelés et cuits

80 gramme(s) de chorizo fort

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de parmesan râpé

20 gramme(s) de lait en poudre

12 rondelles de chorizo

4 oeuf(s)

Préparation de la chantilly

sel

poivre

100 gramme(s) fromage de chèvre frais type petit billy

5 c.à.s de lait en poudre

1 poignée(s) herbes fraîches ciselees roquette persil basilic

150 gramme(s) crème liquide au mascarpone

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