Étape 1

(Recette réalisée au Thermomix mais faisable sans. Source Cookomix).

Préchauffer le four a 175°C.

Dans le bol, mettre 2 œufs, 75g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et mélanger 4min/vit4.

Ajouter le rhum, farine, la crème fleurette et la levure chimique et mélanger 30s/vit 4. Prolonger la durée si besoin.

Verser la préparation dans le moule. Réserver.

Couper les bananes en rondelles et recouvrir la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 15min.

Étape 2

Pendant ce temps, mettre 2 œufs dans le bol avec 45g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé et mélanger 4min/vit4.

Ajouter le beurre fondu et la coco râpée puis mélanger 20s/vit4.

Verser cette préparation sur la préparation avec les bananes et enfourner à nouveau pendant 15 à 20min. Surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie puis démouler le gâteau.


Alternative: possibilité de la réaliser sans lactose. Ici, je l’ai testé avec de la crème d’avoine et beurre végétal.