Placer votre plaque savarins ovales sur une plaque aluminium de préférence ou sur la grille de four froide. Dans un récipient (ou bol micro-ondes ou cul de poule) mettre le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amande (qui rend le biscuit plus moelleux), les mélanger. Ajouter l'huile, l oeuf, le jus d'un citron et son zeste puis mélanger. A l 'aide de la louche verser dans chaques empreintes la préparation. La pâte s étale plutôt bien, vous en aurez juste assez, vous pouvez égaliser avec la spatule coudée. Enfourner environ 17min à four chaud(180°C ou th6). Vous pouvez demouler à chaud, mais je vous préconise d'attendre quelques minutes pour évitez de vous brûler.

Dans le bol micro-ondes, prenez les 2 citrons que vous allez zester selon vos goûts, puis presser leur jus.(vous pouvez garder de beaux zestes pour décorer à la fin) Ajouter le sucre, les 2 oeufs et la maïzena, mélanger bien avec la cuillère magique de préférence. Mettre 3 fois 1minutes au micro-ondes, mélanger entre chaques minutes pour obtenir une crème de citron homogène. La recouvrir d'un film alimentaire et placer entre 5 et 15min au frais, histoire de la refroidir un peu. Montage de vos biscuits, pour plus de gourmandises, je vous propose d'extraire un petit peu de crème de citron pur et de tartiner le fond de vos savarins. Avec le reste de la crème de citron ajoutez le mascarpone, mélangez bien avec la cuillère magique ou un fouet. A l'aide de la poche à douille cannelé décorez vos savarins selon vos envies, vous aurez normalement pile la quantité. Décorez ensuite avec les restes de zestes. Bonne Dégustation.