1. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule « 12 céramiques » sur la plaque alu perforée. 2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le sucre avec le zeste de l’orange (vous pouvez remplacer par 1 citron ou 2 clémentines). 3. Ajouter le beurre mou, bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs et la crème, puis incorporer délicatement à la spatule la farine tamisée avec 1 càc de levure chimique. 4. Ajouter le jus (+/- 50 à 60 ml). A ce stade vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat (+/- 30 à 50 gr). 5. Repartir la pâte dans les 12 empreintes du moule et l’étaler en insistant de façon à bien marquer le décor et éviter les bulles d’air sur le dessin. 6. Couvrir d’une toile de cuisson et cuire 15 à 17 minutes à 180°C. 7. Laisser tiédir, démouler et déguster tel quel ou rajouter une coque en chocolat.

1. Laver et sécher le moule. 2. Mettre 1 grosse càs de pistoles de chocolat par empreinte (15 à 20 gr). 3. Placer le moule dans le four 5-6 minutes à 100°C. 4. Etaler le chocolat à l'aide de l'embout d'un spatule ou tapoter légèrement le moule, le chocolat va s'étaler tout seul. 5. Replacer les cakes sur le chocolat fondu et mettre minimum 1 heure au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur. 6. Démouler délicatement.