Coupez le poireau en rondelle d'1cm. mettre 1 peu de beurre et de vergeoise dans les empreintes du moule "mini tartelette" puis ajoutez les rondelles de poireau (1 par empreinte). Salez. Etalez la moutarde sur la pâte puis à l'aide du découpoir de 5 cm faire 30 disques aprés avoir piqué la pâte. Recouvrir chaque rondelle de poireau par un disque de pâte. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf battu et 1 cc de lait Enfournez dans le four préchauffé à 180 ° pendant 18 mn

Étape 2