Mini croques saumon spirales Recette créée le lundi 8 mars 2021 à 09h45
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  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Lot de 4 douilles
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  • Poche à douilles
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  • Pichet verseur
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 3,5 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    100 gramme(s)  crème d'avoine (ou crème fraîche liquide)

    100 gramme(s) crème d'avoine (ou crème fraîche liquide)

    15 gramme(s) d'huile d'olive

    15 gramme(s) d'huile d'olive

     zestes et jus d'un 1/2 citron bio (ou on traité après récolte)

    zestes et jus d'un 1/2 citron bio (ou on traité après récolte)

     poivre

    poivre

    1/2 c.à.c d'aneth

    1/2 c.à.c d'aneth

    75 chèvre (ou brebis) frais

    75 chèvre (ou brebis) frais

    1/2 c.à.c d'eau

    1/2 c.à.c d'eau

    100 gramme(s)   truite ou saumon fumé

    100 gramme(s) truite ou saumon fumé

    3 tranche(s)  pain de mie (grand format - type américain)

    3 tranche(s) pain de mie (grand format - type américain)

    2 étapes
    1
    Préchauffez le four à 180 °et placer votre MOULE 24 MINI SPIRALES sur votre PLAQUE EN ALU PERFOREE (idéal pour faciliter la manipulation de votre moule et ue cuisson plus homogène)
    Dans un PICHET VERSEUR, mélanger à la CUILLERE MAGIQUE les oeufs avec la crème d'avoine (ou crème fraîche liquide entière).
    Ajoutez ensuite l'huile d'olive, les zestes et le jus d'un 1/2 citron, la 1/2 cuillère à café d'aneth en poudre et 4-5 tours de poivre.

    A l'aide du TORNADO, mixez les tranches de saumon fumé (ou truite fumée) puis ajoutez-les au prédédent mélange.
    Bien mélanger l'ensemble et grâce au bec effilé du pichet verseur, versez la préparation dans les empreintes des 24 mini spirales.

    Avec le DECOUPOIR CANNELE 3.5CM, découpez 24 cercles de pain de mie que vous placerez sur chaque empreinte en appuyant légèrement pour les enfoncer un peu.

    Enfournez pendant 20 min puis attendez 5 mn avant de les démouler et laissez refroidir.
    2
    Assouplissez le chèvre (ou brebis) frais avec une 1/2 cuillère d'eau à l'aide de la CUILLERE MAGIQUE puis transvasez-le dans votre POCHE A DOUILLE avec LA PETITE DOUILLE CANNELEE. Dressez le chèvre frais sur chaque mini croques saumon et conservez au frais jusqu'à dégustation. Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à me laisser un commentaire 😉 Retrouvez-moi sur Instagram : flexicot_44 sur Facebook : celinecottenceau
    Bon appétit !

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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 3,5 cm
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