Mini Bûches Ferrero Rocher

laurajdt
Laura Jdt
Conseillère Guy Demarle
Mini Bûches Ferrero RocherRecette créée le jeudi 22 décembre 2022 à 14h54
2 hAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

2 h
Accessible
12 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

6 h

FROID

3 h

CUISSON

15 min

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Mousse Vanille

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de crème liquide 30%

300 gramme(s) de crème liquide 30%

2  gousse(s) de vanille

2 gousse(s) de vanille

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

1 étape
1
Faire tremper la gélatine.
Faire bouillir 100 g de crème et la gousse de vanille fendue. Récupérer la gousse et incorporer les grains à la crème. Ajouter ensuite la gélatine.
Battre le sucre et les jaunes. Verser dans la crème et chauffer jusqu’à faire napper la crème à la cuillère.
Monter le reste de la crème en chantilly et l’incorporer au mélange vanille.
Déposer environ 80% de la mousse dans les empreintes du moule 12 Bonbons en veillant à ce que la mousse tapisse correctement les empreintes jusqu’au sommet. (Réserver le reste pour la fin de la recette).

Réserver au congélateur au moins une heure.

Insert Ferrero Rocher

IngredientsListe de courses
20 ferrero rocher

20 ferrero rocher

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de crème chantilly

250 gramme(s) de crème chantilly

1 étape
1
Mixer les Ferrero Rocher puis ajouter le Mascarpone et le sucre. Monter la crème en chantilly et l’incorporer au mélange.
Déposer sur la mousse vanille.

Biscuit Cacao

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

45 gramme(s) de beurre mou

45 gramme(s) de beurre mou

45 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de sucre

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

20 gramme(s) de cacao amer

20 gramme(s) de cacao amer

2 c.à.s de nutella

2 c.à.s de nutella

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°.
Pétrir tous les ingrédients dans un robot pâtissier à l’aide de la feuille.
Une fois bien homogène, étaler la pâte sur une toile de cuisson à l’aide de la mini spatule coudée.
Enfourner ensuite pour 12 minutes. La pâte ne doit pas être trop dorée.
Tartiner de Nutella le biscuit chaud.
Laisser refroidir et déposer sur l'insert


Finaliser les mini bûches avec le reste de mousse vanille afin de lisser correctement la base à l'aide de la mini spatule coudée.
Bon appétit !
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4 commentaires
sylvie_hamon
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

pour la gélatine elle est en poudre ? car si c'est de la gélatine en feuille on la met à la fin pas à cuire merci de préciser

laurajdt
Laura Jdt
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, oui j'utilise de la gélatine en feuille. Je réalise très souvent des entremets, jen'ai pas de problème.
😊

sylvie_hamon
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

l'insert vous le mettez avec quoi une cuillère ou poche à douille car il est pas congeler et vous mettez le biscuit et après vous remettez de la mousse vanille sur le biscuit ?

laurajdt
Laura Jdt
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, à la cuillère cela va très bien. La mousse vanille est congelée lors du montage, il est donc facile de bien la répartir. Pour la version grande "bûche", je fais d'abord l'insert Ferrero pour le déposer congelé sur la mousse. Mais en mini pas besoin.
Oui je remets la mousse sur le biscuit (même s'il n'est pas entièrement recouvert) cela permet d'obtenir une belle bûche, bien uniforme (sans bout de biscuit qui dépasse) et sans "trou" à la base.

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