Mettez la farine, le lait, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un cul-de-poule. Mélangez à l'aide d'une fourchette puis pétrissez la pâte entre 15 et 20 minutes. Videz le contenu du cul-de-poule sur une Roul'pat. Etalez la pâte au rouleau et mettez le beurre mou au centre. Repliez la pâte en 3 comme un livre. Répétez cette opération 3 fois ou plus. Filmez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 mn. Etalez la pâte en rectangle de 20 x 30 cm. Formez 10 à 12 croissants de 12 cm de long que vous placez sur la toile de cuisson. Laissez pousser entre 1 heure 30 à 2 heures selon la température ambiante, à l'abri des courants d'air. ¼ d'heure avant la fin du temps, réglez le four à 180 °C (th. 6). Dans une coupelle, mettez 3 CS de lait et 1 CS de sucre, mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Humidifiez la surface à l'aide d'un pinceau et faites cuire 20 à 25 mn. Démoulez sur une grille à pieds.