Étape 1 Versez dans le thermomix Eau+ levure (si vous avez pas de levure fraîche vous pouvez remplacer par10g de levure sèche ) 4 mn/37 degré/vit 3 Laissez reposer 10mn la préparation dans le bol Ajoutez farine + sel+sucre Pétrir 5 mn Versez 70 g d’huile d’olive et pétrissez 3 mn

Étape 2 Renversez la pâte dans le grand moule rectangle Ohra Aplatissez la pâte avec les paumes de vos mains afin que la surface du moule soit entièrement recouverte. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 45 mn. La pâte doit doubler de volume. Préchauffez le four à 230 degré . Mélangez dans le pichet verseur 40g d’huile + 40g d’eau et versez ce mélange sur toute la surface de la foccacia. Faites des trous avec vos doigts sur toute la surface et mettre la garniture : courgettes coupées finement en rondelles, tomates cerises coupées en deux, romarin, un oignon rouge coupé en lamelles et j’ai saupoudré le tout avec du parmesan râpé. Vous pouvez mettre ce que vous voulez en garniture au grès de votre imagination… Vous pouvez rajouter à la sortie du four des feuilles de roquettes ou autres et quelques lamelles de charcuterie….. Régalez vous!